Una forma de habitar
la gastronomía
CONSULTORA
DE ARTE CULINARIO
En Octopus trabajamos con criterio y mirada operativa, asegurando que cada decisión en cocina tenga coherencia con la marca y su identidad.
"Ponerse en los zapatos y la chaqueta del otro,
es la base del coaching gastronómico"
Rodrigo Ayala,
Director Culinario & Fundador.
We help brands launch, grow and thrive in South Florida
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🇺🇸
Octopus
Collaborator
DEBORAH DE CORRAL
La gastronomía de Miami exige este nivel de alianza.
La trayectoria de Deborah — desde Tigre Miami hasta Los Pingüinos — aporta una visión identitaria construida sobre el producto y la hospitalidad argentina.
La excelencia de Octopus desembarca en Chile.
Octopus Chile
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
CON SELLO INTERNACIONAL
Dos líderes que consolidan el modelo de Chef Coach en la región.
RODRIGO AYALA
RENZO TISSINETTI
Una alianza estratégica
que combina visión global
y ejecución local para dirigir
la evolución de proyectos.
Desde hoteles boutique hasta los rooftops más exclusivos de Santiago, diseñamos sistemas operativos y creativos que garantizan una experiencia sofisticada y rentable.
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Nuestros
servicios.
Cada proyecto gastronómico que
crece con sentido parte de una idea sólida, un método claro y una mirada que entiende el oficio como arte y estrategia.
CHEF COACH
Presencia en sala, escucha activa y dirección operativa. Asistimos al chef y al manager para alinear objetivos, revisar procesos y crear nuevas propuestas. Un enfoque técnico, humano y estratégico.
PANADERÍA
Y PASTELERÍA
Revisión y desarrollo de productos de pastelería y panificación. Masas, fermentos, técnicas de laminado y viennoiserie. Conservamos lo clásico, pero lo traducimos a una mirada actual, exigente y precisa.
CREATIVIDAD
EN CARTAS
Diseño integral de menú, técnicas y estilos. Reformulamos la estética, renovamos procesos y desarrollamos nuevas ideas junto al equipo.
COSTOS
Y COMPRAS
Analizamos costos reales, compras, proveedores, desperdicios y sistemas de gestión. Optimizamos sin sacrificar calidad ni experiencia. Rentabilidad con criterio gastronómico.
COCINA VEGGIE
Y VEGAN
Propuestas sostenibles, modernas y con carácter. Desarrollamos opciones veggie y vegan que respetan el sabor, estética y el ADN del lugar. Sin fórmulas vacías ni resignaciones.
POP UPS GASTRONÓMICOS
Experiencias diseñadas de principio a fin. Producidas por nuestro equipo, para 12 o 30 comensales. Menúes de 3 o 6 pasos, ejecutados con precisión y estética.
Consultora
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GASTRONÓMICA
